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青团放保鲜还是冷冻

青团的外皮是用糯米粉制作的,吃起来软软糯糯的,口感比较好,里面的馅料也比较丰富,吃起来很不错,是比较受欢迎的一种传统美食。青团的保鲜时间比较短,那么青团放保鲜还是冷冻呢?下面让我们具体来看看吧!

青团放保鲜还是冷冻

一、青团放保鲜还是冷冻

如果短时间内吃的话,可以放保鲜,如果很久才吃的话,那么就需要放冷冻了。

青团可以冷冻或放冰箱冷藏,但应尽快食用,以免变质。青团可以存放在冰箱里,因为不允许添加防腐剂,保质期一般只有几天,所以需要尽快食用。另外,青团最好在三天内吃完。重新加热时,必须除去塑料袋。如果长时间不吃,想吃的时候可以冷冻,用蒸汽加热。如果你吃了很短时间,就把它扔进冰箱。

青团放保鲜还是冷冻

二、青团放哪里保存

1、 冷藏

一般来说,购买的青团是分散的。如果是这种,如果我们吃不下,可以用保鲜膜把它们一个一个地包起来分开,然后放进冰箱冷藏。冷藏可以延长青团的保质期。它可以持续半个月左右。当然,过了这样的保质期,我们应该快点吃。

2、 速冻

我们可以用保鲜膜将不能食用的青团逐一包装,分开,然后直接放入速冻箱中速冻。速冻青团食用时需要在锅里蒸熟,否则容易出现硬化症状,而且速冻青团的保质期会更长,所以2到3个月内与之无关。

3、 放在通风处

青联是手工制作的,没有任何防腐剂,所以我们可以把它放在阴凉通风的地方,让它吹干。吃的时候加一点水蒸一下就行了。当然,这意味着在天气较凉的情况下,如果天气炎热,建议将其放入冰箱。

青团放保鲜还是冷冻

三、青团使用什么做的

将绿色植物磨成浆,加入糯米粉,拌匀成团,蒸熟。传统上,艾草通常用作纸浆,一些艾草叶被直接切成馅料。

新鲜艾草的香气可以中和馅料的油腻味,但艾草的“野菜香味”并非人人都能接受。制浆时,既要保持香气,又要兼顾口感,繁琐。

因此,大部分批量生产的青团,可以在网上购买使用经过加工的艾草粉而不是艾草浆。

此外,为了在保持草香味的同时优化口感,青团会用小麦苗粉代替艾草粉,或两者兼用。

在一些青团里,既没有麦苗粉,也没有艾草粉。“碧玉”的颜色是通过抹茶粉获得的。

青团跟我这样做,艾草香更浓郁,更软糯Q弹,放3天也不会变硬!

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青团,这些年都很热门,一款由艾草和糯米粉为主要原料,再配上各种甜/咸馅料组合而成的团子,有艾草特有的香味,不喜欢这种香味的,可以把艾草换成菠菜或者抹茶粉。。。等等,总之把面团弄成绿色就行。。。青团的配方多种多样,我是用艾草汁+艾草泥一起做的,这样艾草的味道会更浓,但成品颜色也会偏深绿色!也可以只用艾草汁来做,那成品的颜色就浅很多了,也漂亮很多。出锅后趁热涂上一层植物油,吃不完的用保鲜膜包起来,室温下放3天也不会变硬哦!大家有兴趣可以试试哈!

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煮奶黄酱的时候,必需一沸腾就离火,否则奶黄酱可能会比较干,离火后可以继续搅拌,至均匀的糊状。待奶黄青团温热时,每个包裹保鲜膜,可以保持两天软糯。青团属糯米制品,不易消化,一次食用不宜过量哦!

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编辑 举报 2021-04-29 02:11

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